Τα τελευταία χρόνια θα έχετε σίγουρα ακούσει γύρω σας τον όρο «υπερτροφή» ή και «superfood», που είναι αρκετά διαδεδομένος. Παρατηρείτε γύρω σας ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφασίζουν να εντάξουν μία, δύο ή και περισσότερες τέτοιες υπερτροφές στο καθημερινό τους διατροφολόγιο, ενθουσιασμένοι για τα οφέλη που τους προσφέρουν.
Στην πραγματικότητα όμως, οι υπερτροφές υπήρχαν πάντα, ήταν διαθέσιμες από παλιά και ουσιαστικά δεν αποτελούν μια ξεχωριστή κατηγορία τροφών, αφού προέρχονται από πολλές άλλες κατηγορίες, όπως φρούτα, λαχανικά, ψάρια και γαλακτοκομικά. Όμως, όλες αυτές οι τροφές μοιράζονται ένα βασικό κοινό χαρακτηριστικό: διαθέτουν υψηλές συγκεντρώσεις πολλών θρεπτικών στοιχείων υψηλής ποιότητας και σημασίας για τον οργανισμό μας.
Επίσης συνήθως έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και παρέχουν θρεπτικά συστατικά, τα οποία δεν βρίσκουμε στις συνηθισμένες διατροφικές συνήθειες της Δύσης και σίγουρα όχι στο γρήγορο φαγητό. Κάποια από τα πολύτιμα συστατικά τους είναι : το ασβέστιο, το κάλιο, οι φυτικές ίνες, το μαγνήσιο και οι βιταμίνες (Α, C και Ε).
Η υψηλή θρεπτική τους αξία και συγκέντρωση πολύτιμων συστατικών δεν σας βοηθά μόνο να συμπληρώσετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε πρόσληψη μεταλλικών στοιχείων και βιταμινών ή να βοηθήσει στη ρύθμιση και διατήρηση του βάρους σας. Για την ακρίβεια, αυτές οι τροφές μπορούν να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη συνολική σας υγεία, να προλαμβάνετε από χρόνιες μελλοντικές παθήσεις και να βελτιστοποιείτε την παραγωγικότητά σας. Επιπλέον, κάποιες από αυτές έχουν ισχυρές αντιγηραντικές ιδιότητες.
Το Healthy Life festival θα φιλοξενήσει παραγωγούς, επαγγελματίες και ειδικούς που ασχολούνται με τον τομέα των superfoods. Αυτό σημαίνει ότι θα έχετε τη δυνατότητα να μάθετε περισσότερα γι’ αυτά, να τα γνωρίσετε, να τα δοκιμάσετε και βεβαίως να τα προμηθευτείτε. Μέχρι τότε όμως, ας γνωρίσουμε κάποια από τα βασικότερα superfoods που μπορείτε να βρείτε εύκολα στην ελληνική αγορά:
Κάλε:
Το κάλε δεν είναι το μόνο φυλλώδες λαχανικό που ανήκει σε αυτή την κατηγορία, αν και είναι αρκετά δημοφιλές· υπερτροφές αποτελούν επίσης το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το μπρόκολο και το λάχανο. Αυτά τα σκουροπράσινα λαχανικά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Κ και C, αλλά και αρκετό σίδηρο. Επιπροσθέτως, έχουν πολύ λίγες θερμίδες, οπότε είναι κατάλληλα για δίαιτα.
Όσπρια:
Όσπρια, όπως φακές, φασόλια, αρακάς και ρεβίθια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Είναι μια οικονομική επιλογή, εύκολα στο μαγείρεμα και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας. Πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, υδατάνθρακες και φυσικά πρωτεΐνες.
Κόκκινα- μαύρα φρούτα:
Εδώ βρίσκουμε κυρίως τις φράουλες, το κράνμπερι, τα μούρα, βατόμουρα, κράνα και το Goji berry. Ισχυρές αντιοξειδωτικές τροφές, αρκετές φυτικές ίνες και πλούσια σε βιταμίνη C, Κ και μαγνήσιο. Ενδυναμώνουν το αγγειακό μας σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακών νόσων και βελτιώνουν τη μνήμη και την όρασή μας.
Ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα:
Οι περισσότεροι τα παραλείπουμε από το εβδομαδιαίο διατροφικό μας πρόγραμμα, νομίζοντας ότι είναι δύσκολο να τα βρούμε και να τα μαγειρέψουμε σωστά. Όμως, αυτό δεν ισχύει. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν ο σολομός, ο γαύρος, η τσιπούρα, η σαρδέλα και το σκουμπρί. Πλέον υπάρχουν κατεψυγμένα, αλλά και φρέσκα καθαρισμένα στην αγορά και δεν χρειάζεται μεγάλη προετοιμασία για να τα μαγειρέψετε. Οι διατροφολόγοι συστήνουν να τα καταναλώνουμε δύο φορές την εβδομάδα, αφού είναι πλούσια σε ωμέγα-3 που προστατεύουν κυρίως την καρδιά και τις αρθρώσεις. Μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, βελτιώνουν τη μνήμη και μειώνουν την χοληστερίνη, αν καταναλώνονται τακτικά. Επίσης, διαθέτουν σελήνιο, αντιοξειδωτικά και πρωτείνη.
Ιπποφαές:
Ένα ιδιαίτερο φρούτο, που οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ινδοί και οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Μπορεί οι γνώσεις των αρχαίων σχετικά με τα οφέλη του να χάθηκαν στο πέρασμα των αιώνων, αλλά το ιπποφαές αποτελεί ξανά μια πολύτιμη υπερτροφή. Και αυτό γιατί περιέχει περισσότερα από 190 φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες C και Ε, μέταλλα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Η λίστα είναι μεγάλη, αλλά τα κυριότερα οφέλη μπορούμε να πούμε ότι είναι στη καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών ασθενειών και στη βελτιωμένη πνευματική λειτουργία.
Γλυκοπατάτες:
Οι γλυκοπατάτες μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τις συνηθισμένες πατάτες, αφού έχουν και λιγότερες θερμίδες και παραμένουν το ίδιο νόστιμες. Εκτός από αυτό όμως, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, Α, μαγνήσιο και κάλιο. Ειδικά η βιταμίνη Α προσφέρει στον οργανισμό μας καλύτερη όραση, καταπολεμά τις φλεγμονές και προστατεύει τον οργανισμό μας από πιθανές μολύνσεις.
Ξηροί καρποί:
Χρειάζεται να τους καταναλώνουμε κυρίως ωμούς και κατά προτίμηση ανάλατους, καθώς έχουν λίγες παραπάνω θερμίδες από τα υπόλοιπα superfoods. 30γρ. την ημέρα από αυτά είναι αρκετά για να καλύψουν την μεγαλύτερη ανάγκη μας σε βασικά υγιή λιπαρά, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Εδώ ξεχωρίζουν ιδιαίτερα τα αμύγδαλα, που αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Ε. Ο λιναρόσπορος, τα καρύδια και το κουκουνάρι περιέχουν επίσης αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Κανέλα:
Από τα πιο νόστιμα μπαχαρικά, η κανέλα δεν προσφέρει μόνο υπέροχη γεύση στα φαγητά και τα γλυκά μας, αλλά έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και έχει συνδεθεί με χαμηλό ζάχαρο και χοληστερίνη και μειωμένο κίνδυνο φλεγμονών· φαίνεται να βοηθά σε περιπτώσεις ναυτίας και οι ισχυρές της αντιμικροβιακές ιδιότητες βοηθούν στην καταπολέμηση λοιμώξεων από μύκητες και βακτήρια. Η κανέλα βοηθά ακόμα και στην καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία και έχει δειχθεί από έρευνες ότι μπορεί και να προστατεύει από τη νόσο Πάρκινσον.
Ντομάτες:
Περιέχουν λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, που σπάνια βρίσκουμε σε άλλες τροφές. Έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να προστατεύσει την επιδερμίδα από την βλαβερή υπεριώδη ακτινοβολία, από συγκεκριμένα είδη καρκίνου και από χοληστερίνη. Οι ντομάτες επίσης περιέχουν υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, βιταμίνης C και κάλιο. Ειδικά στη χώρα μας, οι ντομάτες είναι οικονομικές, πεντανόστιμες, εύκολο να τις βρούμε και περιέχονται σε σχεδόν όλες μας τις σαλάτες και σε μεγάλο μέρος των παραδοσιακών μας φαγητών.
Προϊόντα ολικής αλέσεως:
Τα προϊόντα ολικής αλέσεως έχουν πια κατακλύσει την αγορά, οπότε είναι εύκολο να τα προμηθευτείτε και να τα ενσωματώσετε στο καθημερινό σας διατροφικό πρόγραμμα. Διαθέτουν όλα τα θρεπτικά συστατικά των δημητριακών, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν αρκετές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, αλλά και άλλα θρεπτικά στοιχεία, όπως φυλλικό οξύ, χρώμιο και μαγνήσιο.
Αλόη:
Το εκχύλισμά της χρησιμοποιείται κυρίως στην κοσμετολογία, καθώς έχει ευεργετικές ιδιότητες στην επιδερμίδα μας. Ωστόσο, υπάρχει και σε πόσιμη μορφή, αλλά και σε κάψουλες και είναι αρκετά διαδεδομένη καθώς διαθέτει αντιβακτηριδιακή, τονωτική και αντιμυκητιασική δράση, ανακουφίζοντας από γαστρεντερικά προβλήματα και αποτοξινώνοντας τον οργανισμό.
Η λίστα, όμως, δεν εξαντλείται εδώ, καθώς θα μπορούσαμε να πούμε ότι υπερτροφές αποτελούν επίσης το τσάι, η μαύρη σοκολάτα, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, η σπιρουλίνα, η κινόα, η αρώνια, τα μήλα, το σκόρδο, το κόκκινο κρασί, η καρύδα και πολλά άλλα ακόμη. Σημασία δεν έχει εδώ να προσπαθήσουμε να καταναλώσουμε όσα περισσότερα από αυτά μπορούμε· το σημαντικότερο είναι να επιλέξουμε κάποια από αυτά που μας αρέσουν, που έχουμε εύκολη πρόσβαση και που ταιριάζουν στις διατροφικές μας συνήθειες και να προσπαθήσουμε να τις ενσωματώσουμε στο πρόγραμμά μας. Επίσης, η ποιότητα είναι ζωτικής σημασίας χαρακτηριστικό και γι’ άλλη μια φορά θα πούμε ότι είναι καλό να προτιμάμε τα βιολογικά/ οργανικά.
